身为正宗的东北人，更是二十一世纪的资深干饭人，我对米饭的要求是极高的。
尤其是遇上东北菜，红烧肉、锅包肉、小鸡炖榛蘑，地三鲜、酱骨架、杀猪菜等等等等，你说，哪一样不得配上嫩滑可口的大米饭。
东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，但不配上一碗优质的东北大米饭，那再好吃的菜系都是没有灵魂的。日常生活中大米几乎餐餐不离，世界上有一半人口都以大米为主食，不过不是所有的大米都是优质大米，想吃优质的东北大米，究竟应该如何挑选呢？
一看产地，二看品种。
先来说说产地，东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区。这里四季分明，夏季温热多雨，冬季寒冷干燥。正处于地球上神奇纬度带北纬42-46°之中。
这个神奇的纬度带孕育了新疆的葡萄、法国的波尔多红酒，日本的北海道稻大米，全年近2600小时的光照，有效积温2800-3100摄氏度，有利于水稻在灌浆期积累养分，降低米中淀粉含量适宜的昼夜温差，使水稻有机物含量更高，稻米口感更香甜。现在随着人们生活水平的提高，人们越来越追求吃得好而不是吃得饱，大米中含有90%以上的人体所需的营养元素，所以在大米的选择上尤为重要。
东北大米中有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，而且口感极佳。尽管好吃只是一个“主观”印象，我之蜜糖彼之砒霜，不过东北大米的口感还是受到大多数人的好评。像享誉全国的五常大米、依兰大米，石板土大米，都是东北大米。无论何时，只要提及大米，多数人都会想到五常这片黑土，古到今来，更是流传着一餐五常米，能忘酒肉香的俗话。
五常大米的原产地是黑龙江省的五常市，因为产自黑龙江，所以很多人都有一个误解，认为五常大米就是东北大米，其实不然，东北有很多品牌的大米，而五常大米只是其中一种，五常大米中最具特色的就是善穰禾大米，看起来晶莹剔透，闻起来香味浓郁，吃起来清淡甘甜，那软绵芳香的口感久久的萦绕在舌尖，仿佛让人感受到了一幅“汗滴禾下土”的劳苦画卷，足以称得上米中之骄子。
不过东北好吃的大米可不止这一种。古风古韵古城，依山依水依兰。大自然缔造了美丽的依兰，美丽依兰肥美的土地馈赠人类的美食。
贡池大米于黑龙江省依兰县，依兰三面环山，四面环水。依兰的水都是地下泉水，素有极地寒泉之说。而出产于依兰的大米，在生长期间会不仅可以受到充沛的日照，还能享受于地下泉水的灌溉，所以产出的大米含有丰富的营养价值，无论是做米饭还是做粥，都极为的粘稠、色泽油润、清香浓郁。
石板土大米也是东北极具特色的大米。
石板土大米所生长的环境比较特殊，其生长的土地是火山爆发的岩浆流淌凝固而成的大面积玄武岩，而其土壤是经过亿万年的岩石风化腐殖沉积而形成，土壤的厚度约为20-30厘米，土质松软且肥沃，其中矿物质、有机物、微量元素含量极为丰富，可为培育高品质水稻提供得天独厚的母养。
优越的自然资源使得石板大米颗粒丰满、晶莹剔透、质地坚硬，营养丰富。石板土大米成饭食味芳香爽口、清淡略甜、口感筋道、回味悠长，可谓是米中之精品。
优质的大米不仅可以起到饱腹的效果，中医认为大米味甘性平，优质大米还具有具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。
酒足饭饱常思远，美味佳肴莫忘饥，粮食生产不易，无论我们的家庭是否富足，粮食金贵要牢记。
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