龙眼葡萄是我国特有的鲜食、酿酒两用葡萄品种，长城葡萄酒一直对该葡萄品种在酿酒过程中的应用进行探索。近期，由中国长城葡萄酒有限公司自主承担的科研项目《沙城产区龙眼葡萄栽培及酿造关键技术创新与应用》通过了线上成果评价会议评审，经专家认定后，该成果达到了“国际领先”水准。
早在1987年，长城葡萄酒就以龙眼葡萄为研究材料开展了科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》，当时这一研究获得了国家科学技术进步二等奖，对于促进国内葡萄酒酿制技术的发展起到了重要作用。为了延续龙眼葡萄的历史意义，扩大本土品种的世界知名度和影响力，长城葡萄酒酿酒师陈佳威带领技术团队，开展了近十年的龙眼葡萄相关研究。
龙眼葡萄的果实呈紫红色或深玫瑰红色，果串紧凑，颗粒较大，由于它本身的果味非常突出，酸度比较高，晚收的情况下，糖分可以达到很高的比例。在这样的种植条件下，它可以酿造出不错的芳香型干白葡萄酒。1979年，新中国第一瓶符合国际标准的干白葡萄酒在沙城产区诞生，选用的原料便是龙眼葡萄。
十年来，中国长城葡萄酒的研究团队踏遍了怀来涿鹿所有龙眼葡萄种植园，他们爬过了上百个山头，带着“不能把开家的品种弄丢了”的信念，开展了全方位的工艺探索：老藤嫁接，严格控产，浓缩发酵、野生酵母发酵，把葡萄串剪开，上1/3和下2/3果粒分别发酵……这一过程虽然艰辛枯燥，但成果显著。团队除了研究出栽培及酿造各关键工艺外，还开发了3款龙眼葡萄酒创新产品——长城五星龙眼琼瑶浆干白葡萄酒、长城龙眼半甜白葡萄酒和长城龙眼橙酒的酿造技术工艺，取得了良好的经济收益。
此次成果评价会议由张家口市科学技术开发交流中心组织召开，邀请5位相关专业领域专家组成评价委员会。专家认为，该项目通过开展龙眼葡萄种植及酿造关键技术研究，系统地建立了龙眼葡萄栽培及酿造技术体系，并研发了3款龙眼葡萄酒新产品，项目已实现成果转化，其成熟度达到销售级。评价委员会最终给该项目打出了综合评分97.4的高分，并认定其达到了国际领先水平。
据悉，这一项目在葡萄酒行业达到了较为罕见的科研高度，不但充分体现了长城技术团队的科技创新能力，同时也将产生“连锁反应”，对推动乡村振兴等发挥较大作用。
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