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葡萄酒哪个品牌比较好:长城葡萄酒被专家打出高分

2023-03-17

        龙眼葡萄是我国特有的鲜食、酿酒两用葡萄品种,长城葡萄酒一直对该葡萄品种在酿酒过程中的应用进行探索。近期,由中国长城葡萄酒有限公司自主承担的科研项目《沙城产区龙眼葡萄栽培及酿造关键技术创新与应用》通过了线上成果评价会议评审,经专家认定后,该成果达到了“国际领先”水准。

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早在1987年,长城葡萄酒就以龙眼葡萄为研究材料开展了科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》,当时这一研究获得了国家科学技术进步二等奖,对于促进国内葡萄酒酿制技术的发展起到了重要作用。为了延续龙眼葡萄的历史意义,扩大本土品种的世界知名度和影响力,长城葡萄酒酿酒师陈佳威带领技术团队,开展了近十年的龙眼葡萄相关研究。

龙眼葡萄的果实呈紫红色或深玫瑰红色,果串紧凑,颗粒较大,由于它本身的果味非常突出,酸度比较高,晚收的情况下,糖分可以达到很高的比例。在这样的种植条件下,它可以酿造出不错的芳香型干白葡萄酒。1979年,新中国第一瓶符合国际标准的干白葡萄酒在沙城产区诞生,选用的原料便是龙眼葡萄。

十年来,中国长城葡萄酒的研究团队踏遍了怀来涿鹿所有龙眼葡萄种植园,他们爬过了上百个山头,带着“不能把开家的品种弄丢了”的信念,开展了全方位的工艺探索:老藤嫁接,严格控产,浓缩发酵、野生酵母发酵,把葡萄串剪开,上1/3和下2/3果粒分别发酵……这一过程虽然艰辛枯燥,但成果显著。团队除了研究出栽培及酿造各关键工艺外,还开发了3款龙眼葡萄酒创新产品——长城五星龙眼琼瑶浆干白葡萄酒、长城龙眼半甜白葡萄酒和长城龙眼橙酒的酿造技术工艺,取得了良好的经济收益。

此次成果评价会议由张家口市科学技术开发交流中心组织召开,邀请5位相关专业领域专家组成评价委员会。专家认为,该项目通过开展龙眼葡萄种植及酿造关键技术研究,系统地建立了龙眼葡萄栽培及酿造技术体系,并研发了3款龙眼葡萄酒新产品,项目已实现成果转化,其成熟度达到销售级。评价委员会最终给该项目打出了综合评分97.4的高分,并认定其达到了国际领先水平。

据悉,这一项目在葡萄酒行业达到了较为罕见的科研高度,不但充分体现了长城技术团队的科技创新能力,同时也将产生“连锁反应”,对推动乡村振兴等发挥较大作用。

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