有位茶友来聊天。他说,自己最近在家里,发现了一盒5年前的红茶。并且还称,依稀记得当年买的时候,价格不便宜。不知道是否还可以继续饮用。理论上来说,过了保质期的东西,就不应该继续食用或饮用了。
但茶圈也有人提出,由于茶叶比较干燥,不容易变质,就算超过了保质期,只要没有变质变味,就能继续喝,不必浪费。
那么,事实究竟是什么?
我的看法是,红茶并不具备白茶、黑茶那般越陈越香的能力。
因此,喝茶的时候,自然要参考保质期。
所谓“保质期”,指的是食品保持品质的期限。
若是让变质发霉的食物进入身体里,会对身体造成伤害,而为了避免这种情况发生,就要各方都格外看重保质期。
当然,茶叶和普通的牛奶、面包不同。
由于水分含量低,除非存茶的环境特别潮湿,又或者是储存的过程中没有做好密封。
否则,要想达到“长毛”、“发霉”的状态,是比较困难的。
也不排除有些主人太不上心,随意存茶,导致茶叶在保质期内就变质发霉了。
具体会如何发展,还要视情况而定。
对于老茶客而言,他们不会过多谈论红茶的保质期,而是关注适饮期。
适饮期,是指红茶最适合饮用的时期。
简单来说,这是一个关乎红茶“好不好喝”的概念。
红茶的生命,大致可以分为上升期、巅峰期和衰退期3个阶段。
刚刚做好的红茶,还是初出茅庐的新人,处于上升期。
可能口感还不够醇厚,但胜在香气馥郁,汤水鲜甜,纯净空灵。
而经过一段时间的存放,巅峰期到来,意味着红茶进入最佳适饮期。
香气和汤水充分融合,口感渐入佳境,变得稠滑醇厚。
在这个阶段,红茶的各个元素完美平衡,包括香气、滋味和口感,都达到了圆满的状态,能给大家带来极致美好愉悦的饮茶体验。
巅峰期过后,也就慢慢衰退。
红茶原本浓郁的花香和果香,渐渐退散,口感也随之变得单薄寡淡。
所以,在最佳品饮期内,将红茶喝完,是最为明智的选择。
另外,红茶适饮期的时间长短与快慢,取决于其本身的品质,以及仓储环境。
如果祁门红茶品质优越,干度达标,加上优质的储存,即使超过保质期,也未必会变质。
反之,储存不当,或者红茶本身的品质存在问题。
那么,这款红茶的最佳饮用期,所持续的时间就如同昙花一现。
甚至于,还在保质期内,就已经变质变味了。
至于过期的红茶还能不能继续喝,理论上来说,是不建议的。
但若是实在心疼,大家可以试着冲泡。
如果茶汤中没有明显的杂味和异味,只是香气寡淡,汤水单薄。
那就证明,红茶已经进入了衰退期。
尚未变质,可以喝,但不好喝。
如果出现了酸味、闷味、霉味等异味,则证明茶叶变质了,坚决不能喝。
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